Tartare d'avocat et mangue verte
Citron pays, huile de coco fumée, tuile de manioc.
Bistronomie créole et végétale · Sainte-Luce
Le jardin créole, dans l'assiette
Une carte courte qui suit les jardins de Sainte-Luce : légumes pays, poissons de ligne et agrumes du morne, travaillés en assiettes lumineuses.
L'assiette signature
Vivaneau de ligne, beurre passion
Un poisson de ligne ramené chaque matin par les marins de Sainte-Luce, juste nacré, posé sur une purée de patate douce fumée et un beurre monté aux fruits de la passion du jardin. L'assiette qui résume la maison : locale, précise, solaire.
Pêche de ligne du matinPassion du jardinSans gluten28 €
La carte
Courte, de saison, cueillie à côté
12 €
Velouté de giraumon rôti
Lait de coco, graines de courge caramélisées, bois d'Inde.
Carpaccio de daurade
Leche de tigre passion, oignons pays, coriandre du jardin.
Carte renouvelée toutes les trois semaines. Options végétariennes sur toute la carte.
Horaires
- LundiFermé
- Mardi12h à 14h
- Mercredi12h à 14h
- Jeudi12h à 14h · 19h30 à 21h30
- Vendredi12h à 14h · 19h30 à 22h
- Samedi19h30 à 22h
- Dimanche12h à 14h30
Service unique le samedi soir : une seule tablée, un seul menu.
Maëlle Absalon
Cheffe et jardinière
La cheffe
Maëlle Absalon, du morne à l'assiette
Formée à Lyon puis passée par des tables étoilées à Paris, Maëlle est revenue à Sainte-Luce cultiver le jardin de sa grand-mère. Sa cuisine part de là : de ce que le morne donne cette semaine, complété par la pêche de ligne du bourg. Le reste n'est que précision.
Jardin en permaculturePêche de ligne du bourgAncienne étoilée
0 %
des produits à moins de 15 km
0
couverts par service
0 sem.
entre chaque nouvelle carte
Ils en parlent
Des assiettes qui restent en tête
« La cuisine créole comme on ne l'avait jamais mangée : fine, végétale, précise. Le risotto de ti-nain est une idée de génie. »
« Menu unique du samedi soir : lâchez prise, tout est remarquable. »
« Une terrasse, la mer, et une pavlova coco inoubliable. »
Avis publiés sur la fiche Google de l'établissement.
Réservation
Votre table en bord de mer
Vingt-quatre couverts par service : réservez, on vous confirme par SMS dans l'heure.
0596 62 33 71
3 rue du Bord de Mer, Sainte-Luce